【骚玩乐】7道简易水果 Salad 助你降温消暑

天气越来越热,胃口是否也不太好,除了趁机减减肥之外还是得顾著身体的均衡健康,而现在又是水果盛产的季节,让我们来替自己准备一道热带风情的夏日水果沙拉吧!考虑到繁忙的上班族在准备食材上会有些困难,我们已在将介绍的沙拉食谱里做些调整,让各位可以轻松准备或是自行变化,相信美味不会因此而大打折扣喔!


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1. 夏季消暑西瓜 Salad

材料

  • 1 小型无籽西瓜(3-4磅),去皮切成1“立方体
  • ¼ 杯橄榄油
  • 2 茶匙糖
  • 半茶匙红辣椒粉
  • 柠檬汁
  • 海盐和现磨黑胡椒
  • 6 盎司 cotija cheese,切成 ½ 立方体
  • 少许香菜叶
  • 2.5 盎司萝卜缨

作法

  1. 将西瓜与调味料充分混合调味,最后洒上cheese。

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2. 香橙烤虾酪梨 Salad

材料

  • 2 颗香橙,去皮切片
  • 1 磅大虾,去皮,去沙筋
  • 4 杯新鲜芝麻菜或综合生菜
  • 少许新鲜茴香,切碎(可换为洋葱)
  • 1 个酪梨,切成薄片

材料

  • 1 颗香橙,去皮榨汁
  • 3 汤匙新鲜的柠檬汁
  • 1 汤匙特级初榨橄榄油
  • 3 汤匙切碎的葱头
  • 犹太盐或海盐
  • 现磨黑胡椒

酱汁作法

  1. 混合橙汁与柠檬汁,橄榄油、葱、盐和胡椒在密封罐中,剧烈摇动搅拌。

Salad 作法

  1. 先保留1/2杯香醋,剩下一半的香醋倒入沙拉混合拌匀。
  2. 把虾放在碗里,加盐和胡椒调味,放置约30分钟。
  3. 加热烤锅,用中火烤虾,直到虾身熟透且不透明,约1分半钟装盘。
  4. 将沙拉放上烤虾与香橙、酪梨,撒上少许盐与胡椒、新鲜茴香调味,最后淋上香醋

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3. 热带水果温烤 Salad

材料

  • ½ 凤梨去芯切成½“圆片
  • 1 芒果,切成 ½ 厚片
  • 4 杯综合沙拉生菜
  • 1 杯樱桃番茄
  • ⅓ 杯 balsamic vinaigrette dressing 醋辣酱或红酒醋
  • ⅓ 杯坚果

作法

  1. 先火烤凤梨片和芒果或是在铁板上干煎,直到有点焦黄,取一个大沙拉碗,混合水果、生菜、蕃茄等淋上酱汁,最后洒上坚果。

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4. 魔方红配绿 Salad

材料

  • 西瓜切块
  • 2 颗奇异果
  • 羊 cheese 切块(素食者可替换为豆腐)
  • 薄荷叶
  • 红醋栗(亚洲较不易取得,可省略)以其他水果代替

作法

  1. 将水果和羊奶酪切成约 2 公分大小正方体,每种颜色食材约有 9 块左右(总共27块),
  2. 交替排列组合成一大立方体,最后用薄荷叶及红醋栗装饰。

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5. 辣油醋橙香酪梨 Salad

材料

  • ½ 杯100%鲜榨柳橙汁(超市可买到)
  • 1 墨西哥辣椒(可替换一般辣椒粉,怕辣的人取适量即可)
  • 少许香葱切末
  • 2 汤匙白酒醋
  • 犹太盐或海盐
  • 新鲜胡椒
  • ¼ 杯植物油
  • 2 汤匙特级初榨橄榄油
  • 2 颗酪梨切片
  • 4 柑橘或葡萄柚去皮
  • 6 杯马齿苋,芝麻菜或豆苗(可换为易取得的生菜)
  • ½ 杯新鲜的薄荷叶
  • 2 盎司羊cheese或水牛cheese(约1/3杯),压碎

作法

  1. 在小锅子里煨煮蜜桔汁,直到蒸发减少到约2汤匙,约5-8分钟关火放凉。
  2. 将醋与葱拌入蜜桔汁,倒入生菜沙拉、酪梨、柑橘,撒上碎辣椒或辣椒粉、盐、胡椒调味,接着先淋上植物油,然后橄榄油后加入cheese。

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6. 甜罗勒哈密瓜 Salad

材料

  • 半杯蜂蜜
  • 2 茶匙黑胡椒粒,需捣碎
  • 选一颗轻熟哈密瓜,去皮去籽,并切成薄片
  • 2 小枝新鲜罗勒切成薄片或3匙碎罗勒
  • 少许海盐

作法

  1. 在1个9×13吋的烤盘涂上蜂蜜,黑胡椒倒入开水,冷却后加入哈密瓜,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少4小时或隔夜。
  2. 取出哈密瓜沥干,洒上罗勒和海盐。

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7. 夏日椰林芒果 Salad

成份

  • 3 颗熟芒果,去皮去核并切成薄片
  • 3 匙新鲜柠檬汁
  • 1 茶匙New Mexican(墨西哥)辣椒粉
  • ¼ 茶匙犹太盐(粗粒盐)
  • ⅓ 杯装香菜叶(芫荽)
  • ⅓ 杯无糖椰子丝

作法
将芒果撒淋上柠檬汁、洒上辣椒粉和盐,香菜与椰子即可食用。

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