来看看我优雅地把火鸡分尸了

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吃货最喜欢凑热闹过节,感恩节圣诞节什么的最好了,因为又可以大块吃肉大口喝酒了!感恩节轰趴怎么能少了火鸡?ChokStick 找来美食博主视频示范如何优雅地将火鸡 “分尸”,推荐一道美味火鸡烹饪配方,还教你如何将剩下的火鸡 “尸体” 炮制成私家酱料,更附上感恩节餐桌布置的要点。下面是干炒骚货时间,写完姐也是饿了。

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3 步骤优雅地杀死一只火鸡:

  1. 鸡胸朝下,沿鸡背骨头剪开。骨头记得留下来,有用!
  2. 翻转并撑开火鸡,用刀尖将中间长方形的胸骨起出,这有助于摊平整只鸡;
  3. 鸡背向上,用双手使劲压鸡胸,向中间用力。你会听到咔一声,它彻底心碎了。


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火鸡 “分尸” 的 6 个步骤:

  1. 沿鸡腿与鸡胸连接处切出鸡腿;
  2. 找到鸡腿中间的关节切除鸡槌;
  3. 不喜欢吐骨头的骚年可以将鸡槌也起骨;
  4. 鸡腿肉剔骨,你需要一把好刀,倾斜 45 度角来切;
  5. 从胸骨与肋骨起出两块胸肉;
  6. 在胸肉上轻轻切几刀,深度约为肉的一半厚度。


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一道教父级的重口味火鸡秘方

火鸡不是美国人的专利,天生会吃而且对美食有着执着追求的意大利人,想出了天才般的火鸡烹饪方法。这次的重口味,指的是大蒜味和香草味!用烤箱烤火鸡就不用我来啰嗦教大家的,但登上了纽约时报的这道 “Torris 意大利特制烤鸡”的腌料与烤汁秘方,可不是人人都懂。

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腌料秘方:

  1. 海盐/岩盐 1 杯
  2. 细糖/枫糖浆 1 杯
  3. 去骨的火鸡胸肉 2 块
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烤汁秘方:

  1. 蒜头 8 颗(轻轻压一下但保持整颗完好)
  2. 初榨橄榄油 4 茶匙
  3. 蜂蜜 半杯
  4. 海盐/岩盐 1 勺
  5. 现磨黑胡椒 1 勺
  6. 百里香叶 一小束
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将火鸡 “尸体” 炮制成私家鸡汤酱料

鸡胸鸡腿等等大块肉腌好烤好,剩下的骨架和杂碎不要扔掉,外国人不喜欢啃骨头,但不等于他们就会浪费。有心人总会找到适合自己的物尽其用的方法!

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  • 配料:洋葱、红萝卜、香叶(干柠檬叶)、迷迭香百里香或自己喜欢的香草、黑胡椒、盐;(很灵活,随意加入自己喜欢的蔬菜食材和香料,不好吃别打我)
  • 方法:往闷锅里放入所有材料(蔬菜香料火鸡骨架与杂碎);提味的料酒少不了,白葡萄酒不错;加水盖过所有食材,大火烧开后文火慢炖 2 小时;每隔 30~45分钟搅拌一次,把表面的油脂撇走;炖好之后把汤汁滤除,用玻璃器皿装好密封冷藏;阴凉室温可放 1 周,冰柜冷藏可以存 3 个月!
  • 用法:冷藏的话要提前放室温解冻,或者做成冰格每次取适量;做汤底、酱汁,配饭、下面,都是极好的。
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感恩节餐桌布置 打破这 5 个土方吧!

  1. 感恩节又不是摆婚宴寿宴,不需要论资排辈地就坐!
  2. 不是个个都会插一式一样的花,其实没有花也没关系的,有吃的就行。
  3. 别纠结桌布了,圣徒朝拜的路上也没有桌布那回事,让桌子露出天然的木纹也听有气氛的,不锈钢的桌子就还是铺块窗帘凑合一下吧。
  4. 水晶杯是一个不折不扣的杯具,打破爷爷奶奶珍藏的古董水晶杯或许会让你被家人拉黑 50 年,餐桌上那么热闹的感恩节,酒杯可以随意碰的最好。
  5. 吃的也可以随意些,烤不了火鸡就搞个鸡腿呗,吃鱼甚至吃素也没人会怪你的。总之重点是,一家人整整齐齐吃顿饭。
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闻名全球,瑞士制造。自 1926 年起,瑞士力康开始向全世界提供独具特色的各种厨房用具。200 多名忠诚的员工设计、生产、销售优质的锅具和厨房小件,为您提供健康高效的烹饪用具。

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