教你用番茄汁召唤血腥玛丽

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我早餐就爱喝这个,提神。

血腥玛丽重在够 “血腥”

它被很多酒类专栏文章列为 “最难喝的鸡尾酒” 之一,有人说它就和一杯冷掉的酸辣汤差不多,但也有人爱它爱到不行,每到酒吧必点,甚至家中常备这款酒谱中的材料,随时调制。

今天我们就来聊聊血腥玛丽 Bloody Mary 。在我看来,它就是加了辣椒和烈酒的番茄汁,最重要是 “够血腥”,在于番茄汁的浓稠度,而酒,只是配角。

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背着 “血腥玛丽” 这么酷的名字,传说肯定不会少:

1. 为了纪念英国玛丽皇后而创制;
2. 少年因为这杯酒想起了芝加哥 Bloody Club 名为玛丽的女子而命名;
3. 1920 年巴黎调酒师 Fernand Petiot 受海明威启发而创作。

最后这个被传颂得最多。可能很多人第一次喝这款酒,正是冲着 “大文豪海明威的挚爱鸡尾酒” 而去的。

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还有一个比较狠的传说,看看就好,别试!

“血腥玛丽” 原来是一个鬼魂的名字,也是西方一种通灵游戏,非常受少女们的欢迎。想要作这种通灵游戏,只需要独自走进一间黑暗的浴室,在镜子与自己之间点燃蜡烛,然后对着镜子默念三遍 “I believe bloodymary (我信仰血腥玛丽) ” 就能召唤到 “血腥玛丽”。

据说,召唤者无一例外地追随血腥玛丽到了那一个世界,没有人知道召唤当时的情况究竟是怎样的,血腥玛丽又究竟是个什么样子的。所以了解就好,千万别去尝试,否则后果自负。

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适合早上喝的鸡尾酒

血腥玛丽早餐喝,原因很多,最重要的是,它能醒酒。

无论前一晚是喝断片了还是玩太嗨,第二天早上喝一杯腥浓腥浓的番茄汁会有提振精神的强力效果,而血腥玛丽还加入了黑胡椒和红辣椒粉,硬是用大大的暖意将我混乱无比的肠胃给妥妥地烫了一把,超治愈的说。再加上酸度十足的青柠,绝对让你两眼放光。

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反而清醒的时候不太想喝它,因为这酒看上去如同血色一般、闻起来咸咸腥腥的,一口闷下还是需要些勇气,还是早上睡不醒的时候喝比较靠谱。但如果你对 “血腥玛丽” 仍然是一知半解,下面我们就来手把手教你泡一杯地道的血腥玛丽!

准备材料:

伏特加 1L、番茄汁 1 瓶、辣酱油 1 瓶、青柠/酸橙 2 个、芹菜盐、卡宴辣椒粉、黑胡椒、冰块

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七步制作法:

第一步:

将整一大瓶番茄汁全倒进玻璃大罐里,半路加入冰块。海明威老头子指定必须一整瓶番茄汁,不然不够血腥。

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第二步:

混进 500~600ml 上好的俄罗斯伏特加,建议使用苏联红牌伏特加,够烈!

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第三步:

加入适量黑胡椒,让口感热起来,早上用来醒酒喝,浓浓的胡椒味特别暖心。

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第四步:

撒点芹菜味的盐,也可以用一根西芹另外加盐来代替,不少有人会插一根西芹在杯沿作为这款酒的装饰。

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第五步:

往死里放辣椒粉!千万记得要洗手,尤其你这圣手还要伺候丁丁或者木耳的话。

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第六步:

加上整整一勺辣酱油,这是另一样海明威指定的材料,如果你想尝到大文豪的怪口味,就得千山万水找到它了。否则也可以用其他辣椒汁代替,比如 Tabasco。

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第七步:

最后,双手使劲各挤一个青柠汁进去,为自己待会儿要一口喝下去壮个胆。

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视频:纽约五星鸡尾酒吧 Tretter 酒保教你泡玛丽

材料、顺序和份量跟我推荐的有些不同,但都离不开大大一瓶番茄汁和各种辣椒粉黑椒粉。伏特加在 “血腥玛丽” 里面放多方少都不重要,因为其他材料的味道都很够呛。难怪这款酒在传说中,就是不能喝酒的海明威和酒保合伙调出来、避过妻子玛利的怀疑用的。

bm

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