万一全球闹饥荒,幸好我们还可以吃这 30 种虫子

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不仅能填饱肚子,味道还不错。

要在极端环境活下去,吃虫子吧

作为一枚《荒野求生》的忠实观众,我很喜欢看贝爷在野外极端恶劣环境下找吃的镜头,活烤蛇呀兔子什么的最美味了,从水里捉了鱼直接生咬也蛮精彩的,但看他吃一些常人吃了会吐的 “食物”,总是忍不住替他打个冷颤。尤其是他吃昆虫时的样子,完全可以毁掉一个吃货的三观,外表嘎嘣脆的虫子,一口咬下去却爆汁出来,一坨体液与内脏的混合物喷到身上,醉了。

记得有一集,贝爷从树桩里挖了一条大肥虫,也是飙汁的,他一边说大肥虫的营养价值堪比牛肉和鱼肉,一边说那味道像你把所有朋友的鼻屎加起来然后塞入香肠,这又是何苦呢。

▲ 昆虫中的霸主最莫过于蛆虫,光看它们扭扭捏捏软趴趴的样子,我就投降了。而贝爷毕竟是一个可以生啃青蛙和撕咬动物内脏的人,是没有啥不能吃的了,直接咬了下去,万恶的摄像师还把镜头凑得近一近的,就像爆浆撒尿牛丸一样。

▲ 昆虫中的霸主最莫过于蛆虫,光看它们扭扭捏捏软趴趴的样子,我就投降了。而贝爷毕竟是一个可以生啃青蛙和撕咬动物内脏的人,是没有啥不能吃的了,直接咬了下去,万恶的摄像师还把镜头凑得近一近的,就像爆浆撒尿牛丸一样。

视频:人类已经无法阻止贝爷找吃了

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如果你是一枚吃货,应该更加关心好不好吃和有没有营养。以下是几个关于 “吃虫子” 的真相:

1. 毛毛虫比同等份量的免治牛肉碎的蛋白质含量要高。贝爷是对的,昆虫及其幼虫的营养价值比咱们常规的食物要高。每 100g 牛肉可供应 200~300 卡路里(取决于脂肪水平),同等的蛾类幼虫提供 265 卡路里,而且其蛋白质摄入的比例更高。

2. 煮熟的虫子可能比牛肉还好吃。首先我们要去除对虫子的偏见,然后我告诉你,烤熟之后的毛虫或者蛾的幼虫,味道有点像苹果派,带有香茅或者肉桂的香气。

3. 全球共有 20 亿人口吃昆虫。被吃最多的是甲虫(31%),其次毛虫(18%),还有蜜蜂、黄蜂、蚂蚁、蚱蜢和蟋蟀等等。全世界主要有 527 种昆虫被人们摆上餐桌作为美食。

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30 种可以吃的虫子

原来地球上有辣么多虫子可以成为一顿美餐,连联合国粮农组织都鼓励全球民众一起吃虫子。我们就先挑出 30 种据说比较好吃的,记好了!下次带妹纸去野外露营,可以一展身手。

1. 龙舌兰蠕虫

这货还有个很绕口的名字,梅斯卡尔酒虫(Mezcal Worm),梅斯卡尔是类似龙舌兰那样的酒,墨西哥人会把这虫子放入梅斯卡尔酒瓶里来证明酒是正宗的。但也有人就是为了尝尝里面的蠕虫而买那个酒喝,刺激之余顺便补充蛋白质。嗯,炸了吃挺香的。

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2. 蚂蚁

蚂蚁吃起来简单又美味,比如切叶蚁,味道有点像烟肉,生吃有点像坚果,炸了吃又有点像爆米花。还有味道像柠檬的柠檬蚁,和微酸口感适合生吃的蜜罐蚁,维尼小熊一定喜欢。

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3. 竹虫

作为一枚在广东长大的吃货,我承认我吃过酥炸竹虫。在泰国,人们可以用炸竹虫做一桌大餐。虽然看起来不怎样,但吃起来那鲜美香甜真是不得了。

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4. 蜜蜂

蜂蜜是天天喝,蜜蜂酒也喝过,但就这样吃…听说蜜蜂幼虫和成虫都有着惊人的鲜味,有人烤了蘸牛油吃,或者炸了做蜜蜂饼干,有种熏肉和炒蘑菇的味道。怎么蜜蜂原来不是甜的。

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5. 甲虫

地球人都好喜欢吃甲虫的说,消耗量占了 31%,全世界最高。当然,油炸甲虫可是相当好吃的。

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6. 毛毛虫

我开始起鸡皮了。但是根据联合国粮农组织的数据,全球昆虫被人吃第二多的就是毛毛虫,占了 18%,尤其在一些资源匮乏的地区,人们餐桌上常见这几道菜:水煮毛毛虫、油炸毛毛虫和毛毛虫干。

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7. 蜈蚣

咱们的美食一条街常见的蜈蚣烤串,松脆可口,老外来天朝旅游必试美食之一。想在家里 DIY 的童鞋得小心,别没煮熟蜈蚣反而被它咬一口,肿起来能痛好几天的。

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四个字,软嫩多汁。虽然看它的外表需要鼓起勇气才能吃,但听说煮熟或生吃都不错,稳妥起见还是煮一煮、杀杀菌比较好吧。

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9. 蟑螂

下次在你一脚踩死它之前,可以想象它是一块炸鸡。没错,蟑螂有很丰富的营养,味道像肥美的鸡肉。前提是是你必须高温煮熟煮透,确保杀死它们身上所携带的病菌。

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10. 蟋蟀

世界各地都有人吃蟋蟀,食谱都有好几十个,把蟋蟀打成糊,做成蟋蟀蛋糕、蟋蟀饼、蟋蟀汤甚至蟋蟀酱的都有。而简单的烤蟋蟀,则是在墨西哥、泰国和柬埔寨常见的街头小吃。

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11. 蜻蜓

印尼人在空中挥动粘了棕榈汁的芦苇来捕捉蜻蜓,不一会儿,一盘香炸蜻蜓就出现在他们的饭桌上了。我开始觉得有点不好了。

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12. 屎壳郎

你以为屎壳郎里面都是屎吗?事实上它们是美味又营养的蛋白质小炸弹。白煮或油炸都非常好吃,但千万别生吃,你绝对不希望它携带的细菌跑到你肚子里。

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13. 蚯蚓

富含蛋白质和铁质的蚯蚓,挖一大串煮了吃,健康又能饱肚子。委内瑞拉的智慧人民早就把蚯蚓作为盘中餐,有时还生吃呢,看着一条条蠕动的蚯蚓爬进嘴里,你还好吗?

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14. 蝇蛹

苍蝇的蛹,因为含丰富的铁质,被形容为 “血布丁”,有人为了健康环保而吃这货的。三观快扶稳。

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15. 蚱蜢

墨西哥人餐桌常见美食,烤生猛蚱蜢,配上辣椒和青柠,可口美味,高蛋白质高钙,吃起来有卡滋卡滋的声音。但生吃的话,我不觉得它们会好吃,我看过贝爷生吃蚱蜢时那紧缩的眉头。

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16. 天蛾

照片里绿绿的那货就是天蛾,也叫西红柿天蛾,基本上是花园里的破坏王,把它们给煮了吃也是顺便救了你们家的西红柿,据说味道像虾。或者烹一道西红柿炒天蛾,让它们死了也在一起。

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17. 蝽象(臭臭虫)

富含 B 族维生素,尝着像肉桂的味道,下次碰到可以试试,但蝽象的生命力很顽强,煮很久都不死,而且最好先浸泡一晚去掉臭味再开锅煮它们。蝽象还具有止痛功能,虽然没有特效药那么厉害,但在恶劣环境下如果找到它也得知道它是个宝。

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18. 六月虫

烤六月虫可是美国本地人的一大零食,甚至可以取代爆米花,香香的很松脆,而且营养不错。不妨试试 DIY 一盘爆烤六月虫加啤酒下电影。

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19. 水蛭

如果你家附近有个池塘或者小湖泊,你就不愁没饭吃了,也不用大动干戈去捞鱼,饿了去捉几条水蛭煮了吃就行。最好的吃法是将它们磨成糊状,加点味道炒了吃。

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20. 蝗虫

味道和蟋蟀差不多,口感和蚱蜢接近,烤了、炒了或者水煮都行,也可以有点创意把它们搅碎了做汤或者调味汁,比如玉米奶油蝗虫汤,或者香茅煎鸡扒拌蝗虫汁。

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21. Mopane 毛虫

这是南非北部 Tsonga 族人好几个世纪以来的传统食物,他们会采集 Mopane 毛虫卖给南非其他地方的人,因为这是难能可贵的佳肴。这种毛虫其实是一种帝王蛾的幼虫,栖息在 mopane 树上吃 mopane 叶子长大,通常只在 12 月到 1 月的梅雨季节就会长到肥肥大大,因为脂肪饱满,其价格甚至比牛肉还贵。

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22. 黄粉虫

它的名字就叫做 Mealworm,貌似生来就是被吃的。你只需要搞来一小锅黄粉虫(或黄粉虫甲虫),煎炒煮炸随你便,据说味道像虾,还带轻微坚果味,可以当作坚果洒在巧克力棒上面。

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23. 蠓蝇

要捉多少只蠓蝇才够吃饱啊?!谁让你一顿饭全吃它,你可以用它作为一道菜的其中一种食材,增加蛋白质摄入量。像东非的地道美食 Kunga 蛋糕,蠓蝇就是当中的一大元素。

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24. 蝎子

老板,来一盘香辣蝎子!我忍不住唾液分泌了。听说有人会把蝎子做成巧克力棒或者蝎子棒棒糖,嗯,我坚持蝎子应该吃咸的!比如广东汤水就有著名蝎子煲瘦肉,我高考那时常喝。不过蝎子这东西,大家只是负责吃就好,别试图自己去抓。

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25. 狼蛛

蜘蛛除了头和脚,其他部分都能吃。我在柬埔寨旅行的时候就见过当地人在街边吃,那一个美味的样子比蔡先生要真实多了,据说像香辣蟹那样松脆多汁。蜘蛛和蝎子都是有毒的,不要冒险自己捉,除非你是从宠物店买来的,但你舍不得吃掉吧。

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26. 白蚁

看探索频道的纪录片就经常看到一只猴子悠闲地坐在一个白蚁巢上面,拿棍子把它们赶出来,然后一把一把抓来吃。咱们食物链顶端的人类,就还是多抓一点然后煮熟了吃吧。

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27. 黄蜂

黄蜂饭,听说是日本天皇最喜欢的食物之一,那么你也可以煮了黄蜂加入米饭里,作为一顿丰盛的帝王级午餐。煮的时候小心别被刺到哈!

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28. 竹节虫

听说这种虫子是吃素的,但是蜕皮的时候会吃掉自己蜕下来的皮。嗯,所以竹节虫是没有什么烟肉呀虾蟹和坚果味的了,在餐桌上也只能做个伴碟的配菜,因为吃起来有点像菜叶。吃完它的身体嫌不够饱,可以留下它们的脚用来做饵钓鱼。

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29. 蜡虫

这些蜡蛾的幼虫是在蜂箱内的寄生虫,不仅味道好,还富含必需脂肪酸,无论油炸还是炒了吃,都能保持新鲜烤松子的味道。

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30. 木蠹蛾幼虫

你可以在澳大利亚的餐馆里找到这道美食,超高的蛋白质让人们不得不爱,刺身、烤、煎都行,跟吃牛肉一样饱肚子。

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哪些虫子不能吃?

记得有一集,贝爷调侃自己说他在家里准备吃早餐,跟老婆儿子说自己肚子很饿,然后儿子就很天真地指向花园的草地上说 “那边有虫虫吃,爸爸可以吃啊,你不是都在节目上面吃吗?”我说贝爷他儿子,这个地球上不是所有的虫子都可以吃的。

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1. 可能携带疾病的虫子,别吃!
比如蚊子、苍蝇和蜱虫,不宜食用。它们之所以繁殖的数量那么多,不是为了丰富你餐桌的。

2. 有毒的昆虫,别碰!
这个不用多说了。除非确定它们已经煮熟和不含毒素了。

3. 已经死掉的虫子,别冒险!
因为你不知道它们是怎么死的,别以为煮熟了就一定没事,再饿也去找生猛的虫子来吃,毕竟你都找到了一直死的虫子,附近多数会有活的。

4. 会蜇人咬人的虫子,别吃!
除了蜜蜂、黄蜂和蜈蚣可以煮熟了吃,其余带针带刺的都别吃,不然它死了都要捅你一刀。还是找一些不会攻击你的虫子来吃吧。

5. 闻到很臭的虫子,别惹!
虫子会发出难闻气味,通常是一种危险警告,作为聪明的吃货,还是别惹它们为妙。

6. 颜色鲜艳的虫子,眼看嘴勿动!
原理同上,鲜艳的颜色也是一种危险警告,远远地看看就好了。

最后,你可以记住上面哪些可以吃哪些不可以吃,万一末日灾难降临,你在野外生存不得不吃虫子,这就派上用场了。为了克服自己觉得虫子难吃的心理,你可以告诉自己,这个世界上很多地方的人平时都会吃吃虫子的,不是因为他们饥寒交迫,而是虫子真的美味又营养。

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