跟着我左手右手一个慢动作,教你辨别牛排有多熟

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作为吃货,你得真正懂行才行。

你以为当个吃货容易嘛

别人都是吃两口就饱,但作为吃货是吃饱了还能再吃两口。一枚吃货的最高境界不仅仅是知道哪里有好吃的,还要知道怎么吃?怎么好吃?为什么好吃?

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比如选择吃牛排,普通人可能知道哪家餐厅的牛排好吃,但吃货还要知道牛身上什么位置的、几分熟的牛排才好吃,不仅如此,一枚合格的吃货还要清楚如何挑选牛肉判断其好坏,如何存储牛肉保持其新鲜,牛身上各个部位的肉质应该如何烹调才最恰当等等。

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来吧,伸出你的黄金左手,教你一招辨别牛排的生熟度,让你也秒变牛肉专家。


按一按大拇指肚,分辨牛肉的熟度

去餐厅吃牛肉,常常要纠结应该选择几分熟的牛肉。如果你毫无概念,教你一个最简单的方法,按一按你的大拇指肚就知道了。

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把手掌完全摊开后大拇指肚的柔软度为 “生” 牛排的触感。▼

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以此做对比,“三分熟” 的牛排相当于大拇指和食指触碰后,拇指肚的硬度。▼

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同样,“五分熟” 是大拇指和中指触碰后。▼

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大拇指和无名指触碰后为 “七分熟” 。▼

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而 “全熟” 是大拇指和小指触碰后的触感,这时已经邦邦硬,柔嫩的口感全无了。▼

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如何烤一块你想要的牛排?

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  • 全生:表面稍微烤焦,里面还是鲜红的。时间控制在 2 分钟以内,两面各烤 2 次 30 秒左右。
  • 生:表面熟的部分较多,但内部还是有 75 % 是生的。时间控制在 8 分钟以内,两面各烤 2 次 2 分钟。
  • 五分熟:表面焦熟,内部 25 % 是粉红色。时间控制在 9 分钟以内,两面各烤 2 次 135 秒。
  • 七分熟:表面焦熟,内部还有一点点粉红色。时间控制在 10 分钟以内,两面各烤 2 次 150 秒。
  • 全熟:里外都是咖啡色。时间控制在 12 分钟,两面各烤 2 次 3 分钟。

技能不怕多,就怕没P用

学会这些,你就再也不会被服务员问到牛排要几分熟的时候,胡乱报一个了。装逼就现在,是时候自己动手烤份牛排来刷刷朋友圈了。

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