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就算吃再多的牛排，你也搞不懂这 10 种腌制秘方
同样一块牛排，如何烹出不同国家的风味？秘诀在于腌料！
随手可得的辛香料，不同搭配尽得不同滋味，蒜香、洋葱、柠檬自然是基本款，加上黄姜、香茅、青柠就成了东南亚风味，换成茴香辣椒粉黑椒粉香草又成了墨西哥情调，如果是小青椒加白胡椒粉就突然有了森巴 feel 了。
1. 马来西亚风味
精髓：酸辣海鲜味
腌料：
- 姜
- 蒜
- 姜黄
- 干红辣椒
- 香茅茎
- 虾酱块
- 柠檬
2. 墨西哥风味
精髓：干辣呛香
腌料：
- 墨西哥黑啤酒
- 小茴香
- 黑胡椒
- 辣椒粉
- 干 Ancho 辣椒粉
- 干墨西哥奥勒冈香草
- 香菜
- 柠檬
- 蒜
3. 英国酒吧风味
精髓：保守的绅士
腌料：
- 橄榄油
- 牛肉汤
- 红葱头
- 蒜
4. 北非风味
精髓：狂野奔放的鲜辣
腌料：
- 橄榄油
- 橙皮
- 北非马格里布 harissa 辣酱
- 深辣椒粉
5. 加拿大蒙大拿风味
精髓：暖意浓浓的甘香
腌料：
- 芫荽籽
- 黑胡椒
- 莳萝/小茴香
- 辣椒粉
- 红辣椒片
- 洋葱粉
- 蒜粉
6. 巴西风味
精髓：火辣辣的热情森马舞
腌料：
- 橄榄油
- 白胡椒粉
- 墨西哥 Serrano 辣椒
- 蒜
7. 宫保风味
精髓：酸甜可口吃出了鸡味
腌料：
- 芝麻油
- 海鲜酱
- 白醋
- 美国 Sriracha 辣椒酱
- 青葱
- 蒜
8. 西班牙风味
精髓：鲜香咸辣
腌料：
- 橙皮
- 烟熏辣椒粉
- 平叶欧芹
9. 印度风味
精髓：混着复杂味觉的辛辣
腌料：
- 芝麻油
- 酱油
- 洋葱
- 青葱
- 蒜
- 黑胡椒
- 白芝麻
- 糖
10. 德州混墨西哥风味
精髓：极度重口味
腌料：
- 黑胡椒
- 烟熏辣椒粉
- ancho 辣椒粉
- 干芥末粉
- 芫荽籽
- 奥勒冈
- 莳萝/小茴香
- 柠檬
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